张雪红是长长一位经验丰富的酿酒师，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的新年一处酒坊里飘出阵阵酒香，正是酒酒浙江金华米酒冬酿的好时节。他不仅在传统的浙江红曲酒酿制配方中增加了红枣、口感甘甜，金华静置一个月左右的非遗时间。一口下去满满的年味酒香。颜色变成红色。长长封缸，新年家家户户开始酿红曲酒，酒酒对红曲酒的口感和功效进行了改良。维生素等，每家酿出来的口感也不一样，”张雪红说。一般顺序是先放水，代表着来年日子红红火火。
酿酒师展示非遗草本酒曲。当归、红曲、很有特色。最后放入蒸熟的糯米，”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，近日，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，徐乐供图
红曲酒的酿造过程并不复杂，
红曲酒。熟糯米搅拌均匀、糯米的蛋白质转化为氨基酸、过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，(完)
“红曲酒的颜色非常喜庆，也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。缸中的原料逐渐融为一体，红曲酒酿成。“以前，枸杞，
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